社区里来了大白菜销售车，不少市民争相购买。
　　又到传统冬贮大白菜上市季，每年此时，价格低高、当家不当家、存与不存，总会引起百姓关注，为啥？还不是我??大白菜仍占据着百姓餐桌主流消费菜的地位。其实，这几年对我的争论随着集中上市季的到来就没有停止过，我也是有一肚子话要说。
　　于公 我价格低但能为市场镇价出力
　　北方人对我情有独钟，其中重要的一点就是偏低的价格。
　　有关部门数据显示，大白菜价格在监测的近百种蔬菜中属于在市场上比重较大、价格水平偏低的蔬菜，是蔬菜中的“镇价”菜。
　　北京市农业局的监测数据显示：在2012年?2017年监测的56种常用蔬菜中，按价格从高到低的顺序统计，大白菜价格通常位列倒数第一第二，特别是秋冬季，大白菜作为经济型主流消费菜，价格低于其它蔬菜特别是“细菜”，价格上仍有“当家菜”的风范；2016年大白菜全年平均价格为1.24元/公斤，是所有蔬菜品种中价格倒数第一的蔬菜，是越来越多的消费者喜爱的“平民菜”。
　　除了“镇价”之外，由于上市量大，其它蔬菜的价格和我还存在着一定的比价关系。
　　业内人士认为：“一般情况下，大白菜的价格高，其它相关品种蔬菜的价格也高；大白菜价格低，其它相关品种的蔬菜价格也低，所以，大白菜被业内称为蔬菜市场价格变化的晴雨表。面对近几年时常出现的蔬菜价格突高或偏低，固然由多种因素造成，但如果管好大白菜的种植、价格，特别是秋冬季节的价格，可以对稳定本市菜价起到事半功倍的作用。”
　　于私 我虽不再当家但销量数一数二
　　我曾是“菜中之王”，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，最关键的是冬季作为应季蔬菜，耐放、便宜、顺口，吃法多样，炖、炒、熘、拌、涮以及做馅、配菜，是计划经济时代北方居民冬季餐桌当家的蔬菜品种，故有“当家菜”的美称。
　　随着市场经济的深入，大白菜价格的放开和高科技在蔬菜生产上的运用，市民餐桌丰富起来，西红柿、黄瓜、茄子这些过去季节分明的“细菜”冬季也端上市民餐桌，作为传统“当家菜”的我实现了周年生产，一年四季供应市场，“当家菜”的美名淡出人们视线。但是，我的销量一直稳居前列，就是在蔬菜市场极大丰富、新品种不断涌现的这几年，我的销量还是数一数二。
　　从市农业局的监测数据看：从2010年至2017年，大白菜的上市量一直稳居56中常规蔬菜上市量的第二位，2016年达5.66万吨左右，今年截至11月8日，上市量达4.24万吨左右，成为一年到头百姓餐桌上常销不衰、常吃常新的蔬菜品种。
　　有趋势显示，近年来人们养生保健意识逐渐增强，吃顺季菜得到更多人认可，冬季大白菜的市场销售份额也有上升趋势。
　　尽管目前春夏秋三季大白菜的产量大大超过冬贮大白菜的产量，但冬贮大白菜明显的价格优势，在冬季北方蔬菜的销售中格外受到一些中、老年家庭主妇的青睐，她们的消费习惯、怀旧心理，让“每年到这个时候，价格高点，我们也多少要买一些”的呼声不少，尤其在北方的冬季，大白菜好接短、存放时间长，消费增长空间还有，特别是新品大白菜消费空间更大。
　　于事 我不均衡还需“家长”多方努力
　　上周，有记者骑着共享单车走街串巷，特意想看看我还受不受待见，恰巧碰见这样一幕场景：
　　在东城区一个蔬菜店门口，放着一大堆白菜、葱、雪里蕻，不少中、老年人围着销售摊位买。
　　一名工作人员：别卖了，别卖了，就顾你们家挣钱了，没看见环境脏乱差？昨天就跟你说了，怎么还卖？
　　消费者：等会儿，再卖我一份，就买几棵；再卖几份吧。
　　商家：不卖了，不卖了，挣不了几个钱，再罚钱，不值。
　　其实，这个季节，我还是很受欢迎的。如果社区里来辆冬贮大白菜的销售车，大爷大妈们会排队买。
　　在朝阳区一个市场，记者随机采访的六七位中老年消费者中有购买冬贮大白菜意向的就有5人，购买需求还在。
　　前些日子，又有大白菜出现卖难，这背后的原因很多，既有市场规律引起的，也有一些信息、人为、意识等方面的原因，值得从业者深思。其实，近年来反映大白菜卖难的现象越来越少，为啥？因为菜农、经销商在收获旺季已不急于完全销售出去，他们根据市场需求，想办法存一些，拉开上市期，使原来一家一户贮存的家务劳动转化为菜农、商家贮存的社会化劳动。
　　随着家庭的小型化和生活环境的变化，大量存贮白菜已不太可能，但一次买几棵还大有人在，耐存、好吃是一方面，另一方面北方人也有白菜情结。尽管现在电子物流让人们网上购买生鲜农产品成为可能，但问买菜的大妈：“您网上买过菜吗？”回答：“没有，那是年轻人的事。”这表明，传统的流通方式仍然是家庭主妇们获取食物的主要渠道。
　　如何满足他们的需求？一边有需求，一边卖难；一边地头价每斤2毛钱，一边零售价每斤七八毛钱，超市能达到一元；一边批发市场一辆辆蔬菜大车等买主，一边社区居民盼着在家门口就能买点；一边农民卖得便宜，一边市民却没有得到实惠，这种不均衡的购销矛盾在其它农产品销售中也存在，如何找到平衡点，还需要有关部门研究、协调、解决，让有需求的市民可以方便地购买到农产品，也让农民的辛苦劳动可以顺利地转化为利润。
　　于新 我的衍生品也可扮靓市民餐桌
　　当我一年四季出现在市场上时，消费成为常态，人们的消费取向也开始由需求型向享受型转变。
　　市场人士认为，随着城镇化的发展，更多的农民从以前自给自足转为消费者，白菜作为传统蔬菜，需求是刚性的，不会减弱，只不过由过去的冬季集中消费分散到全年消费。因此，求新是大白菜未来的发展方向。
　　其实，我的大家族中有橘心白菜、紫心白菜、娃娃菜、玉兰菜等新品种，由于品质优良，大部分销往餐馆、饭店，销量也是逐年增长。作为冬季上市的传统冬贮大白菜，只要有计划地发展生食、营养型新品种，特别是商品性好、营养丰富，具有保健功能，适合快节奏生活的品种，我照样可以扮靓市民餐桌。
　　我的衍生品种除了鲜食外，也有许多深加工产品，大白菜干、酸菜、辣白菜等。其中，大白菜干菜近几年销量就不错。如果您上京东，打“白菜干”，立马会出现20多个商家，最好的销量达179笔，翻开评价，煲汤、煮粥，炖五花肉，吃法多样，而且都受到人们好评。其实，在农产品极大丰富的当下，发展深加工产品，增加附加值，或许可以为卖难的农产品找到一个不错的出路。
　　另外，我还可以发展外销品种，根据不同地区消费者的习惯和喜好，培育适宜的新品种，满足国际市场需求。虽然目前我国大白菜在国际市场上所占份额较少，但从发展角度来看，只要改良品种，与市场需求同步，我完全可以打入国际市场。据说，现在“北京新3号”在欧、美国家华人华侨居住的街区超市周年都有销售，所以我可以走向世界，但要靠众多“家长”的帮衬。
　　随着电子产品的广泛应用和四通八达的交通路网，我的销售不再是一个区域的事，而与全国蔬菜市场紧密相连，哪个地区价格高，马上就会吸引其它地方的第一时间流通到那里；哪个地区价低，商家就不会运到那里，所以全国蔬菜市场一盘棋的格局已经形成，只要以市场销售为先导，以大市场统领销售，以市场信息指导销售，我就能重拾昔日风光。