贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

 2021年6月

   （2021年6月1日-2021年6月30日）

摘要：2021年第6月,我省农产品供应充足，价格较为稳定。

具体情况：粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。肉禽蛋类产品，白条猪价格持续下跌，已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有下跌，鸡蛋价格略有上涨。水产品中江团均价上涨，鲤鱼、鲟鱼、小龙虾均价下跌。本月雨水较多，地产绿叶蔬菜上市供应量受到一定影响，蔬菜类产品价格涨多跌少，月均价略有上涨。受雨水天气影响，本月水果价格略有上涨。食用菌鲜货干货价格均略涨。干辣椒供应充足，价格略有下降。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品市场供应充足，本月处于消费淡季，价格小幅波动，涨跌幅度处于正常区间，在-0.37%~0.72%之间。

【具体情况】

大米均价5.32元/公斤，环比下跌0.37%，同比上涨5.77%。

图1. 2021年6月大米价格走势图

面粉均价4.18元/公斤，环比上涨0.72%，同比上涨3.21%。

 图2. 2021年6月面粉价格走势图

菜籽油均价12.24元/公斤，环比上涨0.58%，同比下跌6.42%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。

图3. 2021年6月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：今年夏粮再获丰收，夏粮收购已自南向北全面展开，进度同比加快。夏种进展顺利，秋粮面积稳中有增，粮食生产形势总体较好。虽然近期国际粮食价格宽幅震荡，但国内粮食市场供需平稳，预计后期价格以稳为主。

食用油：本月国际食用油价格明显回调，国内新季菜籽集中上市，但农户惜售心态明显，菜油价格基本平稳。我省菜油供应充足，当前处于消费淡季，预计后期菜籽油价格将会受国内市场总体供需格局影响呈下行走势。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪价格持续下跌，现已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有下跌，鸡蛋价格略有上涨。

【具体情况】

今年生猪产能持续恢复，市场供应显著增加，猪肉消费步入淡季，市场供应阶段性宽松。本月，白条猪均价20.12元/公斤，环比下跌21.28%，连续5个月下跌，比1月份高点下跌56.44%，同比下跌48.44%，价格已处于较低位置。

图4. 2021年6月白条猪价格走势图

白条鸡、白条鸭产量增加，供应充足，但消费需求低迷，价格下跌。白条鸡均价19.87元/公斤，环比下跌1.49%，同比下跌9.39%。

图5. 2021年6月白条鸡价格走势图

白条鸭均价19.15元/公斤，环比下跌3.58%。

白条鸭价格从2020年8月起监测

图6. 2021年6月白条鸭价格走势图

产蛋鸡存栏量稳中有降，鸡蛋消费需求上升，带动鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋均价8.53元/公斤，环比上涨1.55%，同比上涨27.12%。

图7. 2021年6月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：前期压栏的肥猪逐渐出清，加之6月28日国家发改委宣布启动中央和地方猪肉储备收储，市场预期趋稳，预计7月份养殖户生猪出栏速度放慢，白条猪价格止跌反弹。

禽肉：受高温天气影响，肉禽死淘率提高，出栏量将有所减少，加之鸡舍降温等养殖成本增加，后期禽肉价格将波动上行，但目前处于禽肉消费淡季，加之禽肉对猪肉的替代性减弱，预计禽肉价格上涨空间有限。

鸡蛋：夏季鸡蛋市场供需两弱，蛋鸡产蛋率下降，市场供给小幅减少，同时由于高温潮湿天气不利于鸡蛋存储，居民按需购买，终端需求不旺，预计后期鸡蛋价格将小幅波动。 

三、水产类

【本月特点】

江团均价上涨，鲤鱼、鲟鱼、小龙虾均价下跌。

【具体情况】

本月水产品价格以跌为主，仅江团价格上涨。鲤鱼均价15.73元/公斤，环比下跌1.44%，同比上涨24.15%；江团均价20.79元/公斤，环比上涨5.21%，同比下跌11.31%；鲟鱼均价27.72元/公斤，环比下跌2.08%，同比下跌23.51%；小龙虾均价35.72元/公斤，环比下跌13.78%，同比下跌2.99%。

表1. 2021年6月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2021年6月4种水产价格走势图

【后期预测】

夏季高温、强降水等天气多发，对水产品养殖和流通带来不利影响，加之居民水产品消费需求增加，预计后期淡水鱼供应青黄不接，价格将小幅上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

本月雨水较多，地产绿叶蔬菜上市供应量受到一定影响，蔬菜类产品价格涨多跌少，月均价略有上涨。

【具体情况】

34种蔬菜均价4.45元/公斤，环比上涨0.61%，同比下跌0.04%。

环比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中，蒜苗、莲藕和大白菜上涨幅度较大，分别上涨24.04%、19.58%和12.88%；老南瓜、长茄子、大葱和豇豆下跌幅度较大，分别下跌14.57%、11.60%、11.55%和10.17%。

同比来看，11种价格上涨，2种价格持平，21种价格下跌。其中，大葱、蒜苗、小葱、莲藕、豇豆、老南瓜和四季豆上涨幅度较大，分别上涨109.86%、41.52%、33.99%、31.93%、17.78%、14.16%和12.11%；青口白、芫荽、折耳根、大蒜、西兰花、马铃薯、淮山药、老姜和冬瓜下跌幅度较大，分别下跌28.11%、27.64%、23.04%、20.66%、17.16%、15.51%、10.83%、10.74%和10.73%。

表2.  2021年6月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2021年6月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

进入7月后，受阴雨高温天气影响，地产蔬菜陆续进入“伏缺期”，加之蔬菜储运、保鲜成本增加，预计后期蔬菜价格呈波动上行态势。

五、水果类

【本月特点】

受雨水天气影响，本月水果价格略有上涨。

【具体情况】

6种水果月均价6.07元/公斤，环比上涨0.25%，同比下跌9.50%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中，椪柑上涨幅度较大，上涨14.42%，麒麟西瓜下跌幅度较大，下跌11.11%。同比来看，1种价格上涨，1种价格持平，4种价格下跌；其中，麒麟西瓜上涨幅度较大，上涨10.11%，巨峰葡萄、红富士苹果和椪柑下跌幅度较大，分别下跌15.70%、14.12%和13.56%。

表3. 2021年6月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2021年6月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

七月，水果进入季节性供给高峰，本地李子、西瓜、葡萄等时令鲜果大量上市，苹果、梨等水果处于库存出清末期，加之高温天气不利于水果储存，商家促销活动较多，若不出现不良天气，预计后期水果价格将季节性回落。 

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月食用菌市场供需均衡，价格持平略涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货均价7.54元/公斤，环比上涨0.58%，同比下跌1.57%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中金针菇下跌幅度较大，下跌13.68%。

表4. 2021年6月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2021年6月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货批发均价56.84元/公斤，环比上涨0.07%，同比下跌7.94%，其中干黑木耳同比跌幅较大。

表5. 2021年6月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2021年6月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

七月天气炎热，食用菌生产和消费呈双淡季特点，设施和林下食用菌生产面积减少、产量下降，预计鲜香菇、平菇、鲜茶树菇等价格以季节性小幅上升为主。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒供应充足，价格略有下降。

【具体情况】

10种干辣椒均价23.36元/公斤，环比下跌2.41%，同比下跌11.85%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把朝天椒和无把朝天椒下跌幅度较大，分别下跌13.17%和12.25%。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中无把子弹头、无把圆颗粒、有把圆颗粒和有把子弹头涨幅较大，分别上涨16.44%、16.34%、11.85%和11.71%，有把艳椒、无把艳椒、有把朝天椒、无把朝天椒、有把小米辣和无把小米辣跌幅较大，分别下跌37.17%、32.54%、30.97%、27.40%、15.93%和13.00%，。

表6. 2021年6月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2021年6月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

新椒上市期逐步临近，供应将增加，但干辣椒市场仍处淡季，需求较低，预计后期供需延续常态，价格呈现稳中偏弱状态。