贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2021年7月

（2021年7月1日-2020年7月31日）

摘  要：2021年第7月,我省农产品供应充足，价格总体稳定。

具体情况：粮油类市场供应充足，价格稳中有降，下跌幅度在3%之间。肉禽蛋类市场以涨为主。白条猪价格在持续下跌后略有回弹，白条鸡价格略有下跌，白条鸭和鸡蛋价格小幅上涨。水产类以涨为主，江团、鲟鱼、小龙虾均价上涨，鲤鱼均价下跌；其中小龙虾环比涨幅较大，上涨18.00%。本月茄果类、瓜类、豆类蔬菜大量上市，市场上蔬菜供应充足，蔬菜产品价格整体跌多涨少，月均价小幅下跌。本地时令水果集中上市，品种丰富且供应集中，水果整体跌多涨少，均价小幅下跌。鲜食用菌价格小幅上涨，干食用菌价格小幅下跌。本地鲜辣椒大量上市，冲击干辣椒市场需求，干辣椒价格小幅下跌。 

一、粮油类

【本月特点】

粮油类市场供应充足，价格稳中有降，下跌幅度在3%以内。

【具体情况】

大米均价5.20元/公斤，环比下跌2.26%，同比上涨7.00%。

图1. 2021年7月大米价格走势图

面粉均价4.18元/公斤，价格与上月持平，同比上涨4.50%。

 图2. 2021年7月面粉价格走势图

菜籽油均价12.18元/公斤，环比下跌0.49%，同比下跌5.65%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。

图3. 2021年7月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：全国夏粮产量创历史新高，秋粮播种面积有所增加，全国粮食生产形势总体较好，市场需求稳定，预计后期粮食价格小幅波动。

食用油：8月仍是新油菜籽的集中上市期，菜籽油加工原料供应充足，且是菜籽油消费淡季，预计菜籽油价格将延续7月的微跌走势。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类市场以涨为主。白条猪价格在持续下跌后略有回弹，白条鸡价格略有下跌，白条鸭和鸡蛋价格小幅上涨。

【具体情况】

白条猪均价20.23元/公斤，环比上涨0.55%，同比下跌54.51%。今年上半年白条猪价格连续下跌，到6月价格已处于低位，国家已启动2021年度中央储备猪肉收储工作。但由于市场整体供应充足，加上天气炎热，猪肉消费需求不高，本月白条猪价格略有回弹但变化不大。

图4. 2021年7月白条猪价格走势图

白条鸡供应充足，且消费需求较低，价格微跌，均价19.29元/公斤，环比下跌2.92%，同比下跌14.08%。

图5. 2021年7月白条鸡价格走势图

白条鸭均价19.99元/公斤，环比上涨4.39%。

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图6. 2021年7月白条鸭价格走势图

本月气温较高，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋均价9.03元/公斤，环比上涨5.86%，同比上涨30.30%。

图7. 2021年7月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：受立秋“贴秋膘”习俗以及猪肉价格大幅下降等因素影响，猪肉消费有望略有回升，但受疫情影响，养殖户生猪出栏积极性较高，生猪供给总体充足，预计8月白条猪价格稳中偏弱。

禽肉：在产父母代种鸡存栏逐月升高，商品代肉鸡出栏量增加，加之白条猪价格下降，禽肉对猪肉的替代性减弱，预计8月禽肉价格仍呈波动下行态势。

鸡蛋：8月份，天气炎热，不利蛋鸡生产，鸡蛋市场供应量减少，加上受中秋和国庆双节拉动，鸡蛋消费需求将增加，预计后期鸡蛋价格继续小幅上涨。

三、水产类

【本月特点】

水产类以涨为主，江团、鲟鱼、小龙虾均价上涨，鲤鱼均价下跌。

【具体情况】

本月水产品均价26.65元/公斤，环比上涨6.64%，同比下跌0.78%。其中，鲤鱼均价14.73元/公斤，环比下跌6.36%，同比上涨17.84%；江团均价21.34元/公斤，环比上涨2.65%，同比上涨0.71%；鲟鱼均价28.38元/公斤，环比上涨2.38%，同比下跌22.46%；小龙虾均价42.15元/公斤，环比上涨18.00%，同比上涨13.46%。

表1. 2021年7月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2021年7月4种水产价格走势图

【后期预测】

8月份，我国部分海域休渔期结束，海产品上市量增加，加之淡水鱼陆续出塘上市，预计后期水产品价格逐渐回落。

四、蔬菜类

【本月特点】

总体来看，蔬菜市场生产供应保障有力，价格以下行为主。茄果类、瓜类、豆类蔬菜处于上市旺季，且供应量高于去年同期水平，市场价格环比和同比双降。受高温天气和蔬菜消费替代影响，绿叶类蔬菜处于生产和消费的双淡季，价格总体稳中有降。

【具体情况】

34种蔬菜均价4.26元/公斤，环比下跌4.21%，同比下跌6.23%。

环比来看，6种价格上涨，28种价格下跌。其中，芫荽涨幅较大，上涨42.63%；大葱、长茄子、蒜苗、苦瓜、西葫芦、大青椒、老南瓜、青口白、豇豆和西芹跌幅较大，分别下跌23.63%、17.32%、16.02%、14.10%、13.95%、12.58%、12.02%、11.73%、11.32%和10.43%。

同比来看，9种价格上涨，25种价格下跌。其中，大葱、豇豆、小葱、芫荽和莲藕涨幅较大，分别上涨50.00%、22.80%、22.54%、20.41%和20.03%；青口白、西兰花、折耳根、青菜、生菜、大白菜、圆形莲花白、油麦菜、白萝卜、西葫芦、老姜、西芹、冬瓜、马铃薯、小白菜、瓢儿白、莴笋、番茄、大蒜和胡萝卜跌幅较大，分别下跌40.15%、28.79%、23.78%、22.26%、22.22%、21.82%、21.39%、19.94%、19.25%、18.01%、17.28%、16.63%、16.31%、15.25%、15.00%、13.66%、13.39%、12.19%、11.85%和11.27%。

表2.  2021年7月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2021年7月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

全国部分地区持续降雨天气甚至洪涝灾害对蔬菜生产的影响将在8月份有所显现，加之茄果类、瓜类、豆类等应季蔬菜供应进入尾声，甘肃、河北等冷凉地区蔬菜供应增加等诸多因素影响。预计8月份蔬菜价格环比将转入上行，同比与去年基本持平。

五、水果类

【本月特点】

本地时令水果集中上市，品种丰富且供应集中，市场水果供应充足，水果整体跌多涨少，均价小幅下跌。

【具体情况】

6种水果月均价5.80元/公斤，环比下跌4.45%，同比下跌9.80%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，椪柑上涨幅度较大，上涨16.53%，麒麟西瓜和绿心猕猴桃下跌幅度较大，分别下跌13.27%和10.86%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中，麒麟西瓜上涨幅度较大，上涨14.09%，巨峰葡萄、绿心猕猴桃和红富士苹果下跌幅度较大，分别下跌20.23%、11.87%和11.66%。

表3. 2021年7月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2021年7月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

8月仍是本地时令水果上市季节，市场供应总体充足，但由于夏季水果步入尾声，秋季水果尚未大量上市，预计水果价格降幅将有所收窄。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月鲜食用菌价格小幅上涨，干食用菌价格小幅下跌。

【具体情况】

6种食用菌鲜货均价7.83元/公斤，环比上涨3.85%，同比上涨3.03%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中鲜茶树菇上涨幅度较大，上涨13.26%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中鲜茶树菇和鲜黑木耳上涨幅度较大，分别上涨15.48%和10.85%；金针菇下跌幅度较大，下跌11.40%。

表4. 2021年7月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2021年7月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货批发均价54.45元/公斤，环比下跌4.20%，同比下跌10.59%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，3种价格下跌，其中干黑木耳和干香菇同比跌幅较大，分别下跌11.84%和10.31%。

表5. 2021年7月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2021年7月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

8月份高温天气继续，平菇、香菇等设施生产鲜食用菌上市供应量减少，预计后期鲜食用菌价格维持季节性上涨态势。干食用菌前期库存充足，预计会延续上月走势小幅下跌，后期将随着库存的减少，价格存在止跌回升的可能。

2、干辣椒

【本月特点】

本地鲜辣椒大量上市，冲击干辣椒市场需求，干辣椒价格小幅下跌。

【具体情况】

10种干辣椒均价22.60元/公斤，环比下跌3.27%，同比下跌15.45%。从环比情况看，2种价格上涨，8种价格下跌，其中有把朝天椒和无把朝天椒下跌幅度较大，分别下跌13.52%和12.20%。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中无把圆颗粒、无把子弹头和有把圆颗粒上涨幅度较大，分别上涨16.47%、14.18%和12.15%；有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把小米辣和无把小米辣下跌幅度较大，分别下跌40.67%、36.96%、36.71%、33.08%、20.53%和17.90%。   

表6. 2021年7月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2021年7月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

8月仍是本地鲜辣椒供应的旺季，鲜辣椒会替代干辣椒的部分市场需求，加上后期新干辣椒的逐步上市，市场供应量增加，预计后期干辣椒价格仍将维持弱势，小幅下跌。