现宰活禽比生鲜鸡更安全?

来源:云南省农业农村厅 作者:佚名 时间:2022-04-29

  

  生鲜禽在生产保存过程中,处于0~4℃的冷链环境,可以有效阻止微生物的生长与繁殖,是更为科学的选择。

  活禽从养殖场运到市场,温度、湿度等储存条件不断发生变化,若没有及时处理,容易引起疾病传播,隐患较大。同时活禽进货渠道不一,产品质量难以追溯,食品安全难以保障。生鲜禽可以实行工业化生产,生产过程的质量可得到保证,而且目前专业的屠宰企业使用的是二维码技术,可以追溯生鲜禽的来源和产品信息。(中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国)


原文链接:https://nync.yn.gov.cn/html/2022/sannongkepu_0321/384653.html
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