芝麻是我国重要的油料作物，所含的油量高达55%。此外，芝麻也是重要的烹饪原料，市场需求非常高，因此在我国乃至世界各地的种植面积也十分广。近日，由中国粮油学会油脂分会主办、上海富味乡油脂食品有限公司承办的2019芝麻油营养高峰论坛在上海举行。中国粮油学会理事长张桂凤、中国粮油学会油脂分会首席专家王瑞元、中国粮油学会油脂分会会长何东平、中国植物油行业协会副会长陈刚等出席本次论坛。台湾富味乡集团董事长陈昶宏参加并致欢迎词。

　　张桂凤在致辞中指出，我国芝麻油食用历史悠久，在我国传统饮食文化中占有重要的地位。随着人民生活水平提高和消费结构升级，消费者对产品的优质化、多样化、个性化提出了更高的要求。近日国务院印发了《健康中国行动（2019-2030年）》，强调合理膳食是健康的基础。油脂科技工作者和芝麻油生产企业应积极贯彻落实健康中国行动计划，促进芝麻油产业有序发展。

芝麻

　　王瑞元在主题演讲中表示，我国是生产、消费芝麻油最多的国家。我国的芝麻油生产企业数以百计，但是规模型芝麻油生产企业为数不多。我国芝麻加工业尽管取得了长足发展和很大进步，为全球芝麻产业的发展作出了不可替代的贡献，但也存在诸如企业小而散、产品质量与各项技术经济指标参差不齐，新技术、新工艺推广不力，新产品、新用途和副产品综合利用有待进一步研发等问题，亟需研究解决，以推动我国芝麻油产业高质量发展。

　　因此，王瑞元建议从三方面推动芝麻油产业高质量发展：一是研制开发芝麻高效整理和清理设备，二是加快新技术新工艺的推广应用力度，三是加大芝麻加工中新产品、新用途和副产物综合利用的研发力度。

　　如何在芝麻油生产过程中把控好质量安全，是业内人士关注的焦点。上海富味乡油脂食品有限公司研发品保部经理范扬恩认为，随着消费趋势的改变，消费者对食用油品质及健康要求大幅提高，尤其是对富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂关注度逐渐提升，这也就意味着未来芝麻油的消费量将增加。

　　富味乡公司主要从原料采购、进厂检验、生产管理、成品检验、产品标示、产品追溯等六个方面把关。范扬恩介绍说，未来公司还将实现追溯管理系统全面电子化，强化风险管理分析，持续研发加工工艺，在符合国家标准的前提下为消费者保留更多的营养物质。

　　据了解，本次论坛围绕芝麻油的营养、加工、质量安全和新产品开发等内容进行了深入的交流和探讨，来自芝麻油行业内的专家、学者、加工企业负责人等，拓宽视野，寻求思路，共商芝麻油产业发展，努力让我国芝麻油行业为世界提供更优质、更健康的产品。

（第一农经整理）