“东方巧克力”李坪红糖炼成记(2)

来源: 作者: 时间:2019-12-09
  “李坪糖蔗”得天独厚
  李坪村从什么时候开始种植甘蔗,又是从什么时候开始发展红糖产业的呢?记者问范诗能。
  范诗能说:“这个还真没有认真考证过。不过对李坪村的人来说,红糖从前是一种奢侈品,一般只有女人坐月子才会买点炖鸡蛋吃。后来就有村民开始自种甘蔗熬制红糖。”
  范诗能告诉记者,李坪村第一个红糖作坊是1957年建成的,从那时起,李坪红糖便成为一代代李坪人的记忆,熬制红糖更成为村里一道特色风景。一般人对红糖的印象是香甜,但对李坪人来说,从1957年开始,红糖就代表着家、代表着根、代表着童年了。
  有村民告诉记者,李坪红糖品质好,关键是李坪的甘蔗好。李坪村的土地有不少是沙质土,特别适合种甘蔗,目前全村有近一半村民直接或间接从事红糖产业。
  记者看到,摆放在糖厂门口的甘蔗又细又短,外表皮很多还是青的,看着好像没有熟透。范诗能解释,甘蔗分两种,一种是果蔗,就是大家平常在水果店里看到的红皮甘蔗;第二种就是糖蔗,专门用来榨糖的,就是厂门口摆放的这种。果蔗糖度没有糖蔗高,但软而脆,适合鲜食;糖蔗刚硬,但糖分高,适合榨糖。记者尝了一口糖蔗榨出来的汁,果然特别甘甜。
  “糖蔗的生长期很长,每年2月底种植,11月成熟。”范诗能说,李坪糖蔗的生长期要经历春、夏、秋三个季节,或许正因为这漫长的等待,才有如此甘甜的李坪红糖。
 
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