全市“菜篮子”产品监测周报（7月13日—7月19日）

　　一、行情要点

　　1.本周（7月13日—7月19日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.40元/公斤，环比小幅上涨2.15%，同比上涨27.19%。本周开始“三伏”天，天气闷热、湿度大，地产蔬菜供应进入“伏缺期”，价格开始季节性回涨，西红柿、茄子、油菜等10种蔬菜价格环比上涨10%以内；菠菜、茴香和茼蒿价格环比上涨在10%-20%区间。

　　2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.77元/公斤，环比下降2.07%，同比上涨10.72%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为42.30%，比上周下降3.07个百分点。

　　3.从批发价格看，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比上涨，牛肉和羊肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉和鸡蛋交易量环比上涨，牛羊肉、鸡肉交易量环比下降。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量稳定。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比小幅上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.40元/公斤，环比小幅上涨2.15%，同比上涨27.19%。二是蔬菜价格波动幅度明显加大。本周开始进入“三伏”，天气闷热、潮湿并伴有降雨，日均蔬菜价格波动明显加大，涨跌波动幅度在5%-8%区间。三是大部分蔬菜田头价格回涨。地产蔬菜供应进入“伏缺期”，价格开始季节性上涨。重点监测的31种蔬菜中有9种蔬菜价格环比下降；8种蔬菜价格环比持平；14种蔬菜价格环比均上涨。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.77元/公斤，环比下降2.07%，同比上涨10.72%。分品种看，土豆、西红柿和洋葱批发价格环比上涨，涨幅均在2%-3%之间；胡萝卜、豆角和圆茄子批发价格环比持平；菠菜、大白菜、生菜等8种蔬菜批发价格环比均下降，降幅在8%以内。二是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9002.91吨，与上周持平；占全市蔬菜批发交易量的65.56%。7家批发市场地产蔬菜交易量3808.19吨，比上周减少311.21吨，降幅7.56%；占蔬菜总体交易量的比重为42.30%，比上周下降3.07个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.42元/公斤，环比持平，同比上涨5.62%。耐储菜零售价格，大白菜3.41元/公斤，环比持平，同比上涨30.54%；土豆4.08元/公斤，环比下降1.72%，同比上涨8.46%；洋葱3.35元/公斤，环比持平，同比下降7.60%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.69元/公斤，环比下降1.90%，同比上涨13.40%；芹菜5.45元/公斤，环比下降2.38%，同比上涨18.98%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.20元/公斤，环比上涨1.78%，同比上涨37.12%；黄瓜4.89元/公斤，环比持平，同比上涨19.16%。

　　（二）除猪肉外，肉蛋类批发价格趋势相对平稳。

　　1.猪肉批发价格环比上涨。生猪出栏价格为37.54元/公斤，环比上涨2.68%，同比上涨91.73%。17家批发市场猪肉交易量为1199.0吨，环比上涨15.13%，日均交易量为171.29吨。猪肉批发价格为50.09元/公斤，环比上涨3.29%，同比上涨90.19%；零售价格64.83元/公斤，环比上涨2.69%，同比上涨83.64%。

　　2.鸡肉价格环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为203.69吨，环比下降2.50%。鸡肉批发价格14.15元/公斤，环比上涨2.91%，同比上涨2.81%；零售价格22.60元/公斤，环比持平，同比上涨10.59%。

　　3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量443.20吨，环比下降25.11%，日均交易量63.31吨。牛肉批发价格64.69元/公斤，环比持平，同比上涨13.65%；零售价格77.07元/公斤，环比持平，同比上涨19.05%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量246.60吨，环比下降9.50%，日均上市量35.23吨。羊肉批发价格73.39元/公斤，环比持平，同比上涨6.00%；零售价格86.46元/公斤，环比持平，同比上涨11.21%。

　　（三）鸡蛋价格环比上涨，批发价格和零售价格均低于去年同期。

　　17家批发市场总交易量为849.20吨，环比上涨4.02%；日均交易量121.31吨。鸡蛋批发价格5.78元/公斤，环比上涨5.67%，同比下降32.23%；零售价格6.39元/公斤，环比上涨3.04%，同比下降31.77%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将稳中略涨。本周蔬菜批发市场交易量基本保持稳定，价格环比略降。目前，供应本市的河北张家口地区蔬菜有洋白菜、芹菜、西红柿、青椒、茄子等品种，上市量较大，价格比上周有所下降，带动菜价整体略降。由于近日长江中下游地区洪涝灾害频发，北菜南运规模扩大，拉升了北方产区蔬菜价格，预计近期蔬菜价格将稳中略涨。

　　2.生猪、白条猪、猪肉价格继续上涨。近期猪肉价格呈现季节性上涨，再加上新冠疫情防控形势好转后的消费增长，阶段性上涨的压力偏大。随着生猪生产恢复、猪肉进口增加、牛羊肉等替代品量足价稳等因素，市场供给是有保障的。在猪肉市场供应偏紧、需求增加的情况下，预计近期猪价仍有可能继续小幅上涨。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。