过去，肉就是肉，枣就是枣，花就是花。今天，无论是肉是枣还是花，这些农副产品家族中的成员，随着农产品精深加工业的快速发展，已经被赋予了新的内涵，身价倍增。

8月9日，2017年中国食品科学技术学会创新产品评审会组织食品行业相关专家学者，对好想你枣业股份有限公司(下称好想你)的清菲菲产品予以鉴评，对FD红枣莲子银耳羹进行了深入研讨。专家认为，类似如此的农产品精深加工，提升了产品附加值，产业化发展前景可期。

健康零食引领产业发展

工作生活节奏的加快，让越来越多的人背负着巨大的压力，人们长期加班、熬夜、饮食不规律，从而导致身体处于亚健康状态。随着国内红枣行业的发展，红枣企业如雨后春笋般出现，加上中医的推介，红枣药食兼备的属性被越来越多的人认识到，其甘美醇香的口感，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素以及多种矿物质的营养价值，成为都市白领普遍追捧的原因。

好想你通过产品研发提出了健康零食标准，树立了零食市场上的健康标杆。好想你董事长石聚彬认为，健康零食就是保持食物营养，原汁原味纯天然，这样的零食低脂肪，少油腻，可以随时随地的补充身体所需能量，为妇女、儿童等提供了营养保障。

在行业内，好想你不但以严苛的生产工艺在业内被人称道，而且采用冰温保鲜技术，红枣采摘后以最合理时间入库，确保红枣的色泽、口感和营养成分不受损失;同时按照医药行业GMP标准打造360可参观车间，经四次分拣、五道清洗保证卫生质量，28道程序铸就品质;利用纯物理工艺尽可能保留红枣营养成分，也使红枣营养成分更易被人体吸收。

小红枣撑起大产业

随着人民收入水平的提升与对健康生活品质的追求，我国枣产品市场规模近年来稳步提升。随着消费升级和对健康的重视，红枣市场有望继续快速扩容。

与其他食品品类相比，红枣市场品牌相对不是很多，但根据企业地域不同，产品结构也各有特色。

好想你枣业是一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业。作为第一家红枣上市企业，好想你枣业在国内市场上以红枣制品种类多、规模较大著称。近年来，该公司获得国家农业产业化重点龙头企业、农业产业化行业十强龙头企业称号等多项荣誉，公司制定的免洗红枣标准被国家质检总局认定为国家标准。

和田昆仑山枣业有限公司则地处新疆和田皮墨开发区工业园区，是新疆生产建设兵团农十四师直属企业，专业从事红枣的生产、加工和销售。2006年，该公司被认定为兵团农业产业化重点龙头企业。新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味甜醇，该公司从2006年起开始在新疆征租土地建立红枣种植基地。

武汉楼兰蜜语生态果业有限公司现为当代集团控股公司，该公司专注于互联网+农业食品，产品线涵盖枣类、坚果、果干、零食、水果等。该公司在新疆、武汉设立双总部，拥有楼兰蜜语、39农场、橙哥镖局多个品牌，业务涵盖天猫、京东等各大电子商务平台。

近年来，我国食品行业产业结构的升级和食品加工技术的精进，使红枣产业也开始从粗加工不断地向深加工发展。

枣产品生产企业以红枣为中心，从纵向(由原枣向红枣深加工产品延伸)和横向(红枣与坚果、五谷杂粮等产品跨界组合)两个维度逐步延伸产品品类，一方面从原来的滋补礼品向健康休闲零食大品类迈进，另一方面深入大健康领域，开发出诸如红枣原浆、红枣酵素等高端保健品。（赵蕾/文）

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红枣产业发展向好 精深加工设备有待发展

伴随着食品工业的发展，也为红枣产品品类的开发提供了便利条件，不仅仅局限于鲜枣，像烘干枣片、蜜枣、枣粉、枣饮料等也都出现在消费市场当中。

近些年，人们生活水平的不断提高，对健康生活品质的要求增强，我国枣类产品市场规模在此期间得到稳步提升。

据了解，中国枣产品市场规模已达到470亿元，每年枣类产品市场的复合增长率均在14%以上。其中，原枣占80%左右，粗加工约为10%;精深加工占6%左右。2014年赛迪曾预测，未来枣类深加工产品5年复合年增长率21.6%。相比于初级加工，高附加值的深加工枣类产品增速会更快。

此外，枣在中国已有8000多年历史，全国各地几乎都有知名的枣子产区，如山东大枣、山西板枣、河北婆枣、新疆若羌灰枣、甘肃小枣等，这些地区枣子不仅产量高、质量优，还略有区别，这便满足了不同枣类品种的开发。

随着我国食品机械制造行业的发展以及加工技术的提升，为红枣加工业的发展提供设备及技术支持，促使产业开始由粗加工向精深加工发展。目前，我们常见的枣类产品多以初加工为主，有烘干红枣、去核枣片、蜜枣等，像枣粉、枣酱、枣泥、枣饮料、枣酒等精深加工产品相对而言很少。无论是初加工还是深加工，相关食品加工机械设备必不可少，比如红枣清洗机、色选机、去核机、烘干机等，这些机械在枣子清洗、优劣枣子的筛选、枣子去核、红枣烘干中发挥着重要的作用。

总体上来说，我国红枣加工业发展向好，红枣加工机械有所发展，特别是自动化去核机的发展，不仅提高了机械化出核率，还节省了大量的人工成本，解决了目前市场上的枣类产品去核问题一大难题。

但是，当前去核设备还存在一个问题，就是不能保证去核后枣的形状不变形，这样是不利于枣类深加工。

另外，我国枣类加工机械都只是初级加工机械，专门用于红枣深加工的机械不多。加强相关枣类机械设备研发，特别是深加工机械设备，才能助力我国枣产业由初级加工向精深加工方向发展。(来源：中国食品机械设备网)