自治区畜牧工作站举办2025年全区滩羊肉精细加工培训班

来源:宁夏回族自治区农业农村厅 作者:佚名 时间:2025-08-25

  为全面加快我区滩羊产业融合发展步伐,聚力提升滩羊肉精深加工能力和技术水平,促进滩羊产业延链增值、实现高质量发展,8月20日至22日,自治区畜牧工作站在盐池县组织举办2025年全区滩羊肉精细加工培训班。全区滩羊屠宰加工企业20余名技术骨干参加培训。

  本次培训采取“理论教学+现场实操”相结合的方式,特邀宁夏大学教授王松磊、刘贵珊等资深专家进行授课,课程内容涵盖羊肉精细加工技术、羊屠宰流程与质量安全控制、羊肉分级分割技术体系构建、特色宁味预制菜研发等内容。针对滩羊肉高值化加工利用,实地在盐池滩羊产业发展集团、盐池鑫海食品有限公司和盐池职业技术学院观摩实训。通过以赛促学、以赛促培的方式,围绕胴体分割、滩羊肉感官质量评定、滩羊产品精修等3个方面10项内容开展实操技能比拼,根据评审专家综合考评,评选一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

  通过开展此次培训,有助于提升我区滩羊肉精深加工能力和市场竞争力,带动开发适销对路产品,提高高端肉制品产出率、降低生产损耗,为滩羊产业从“规模增长”向“品质突围”注入动能,促进延伸产业链、提升价值链,为滩羊产业的高质量发展提供有力支撑。

  

  畜牧工作站 冶文兴(摄)


原文链接:http://nynct.nx.gov.cn/xwzx/zwdt/202508/t20250822_4996102.html
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