猪链球菌是生猪携带的一种能够感染人类的病菌，正常情况下，只要经过高温烹饪病菌就可被杀灭，但是在处理猪肉时还是存在感染可能，近日，深圳的黄女士就因为感染猪链球菌而突然发病，险些丧命，在此给大家提个醒，处理生猪肉时一定要小心。

猪肉

　　猪链球菌病感染源主要是病（死）猪，人与人之间还未出现过传染案例。猪链球菌的主要传播途径为接触传播，即密切接触病（死）猪，进行猪肉宰杀、切割、清洗等，尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。此外，食用未煮熟的病（死）猪肉或内脏的，也有可能感染，但这种情况较为少见。

　　黄女士是如何感染上这个病的？原来，黄女士近期从老家带了一些猪肉回深圳。日前她在生猪头和猪肉还没完全解冻的情况下，强行徒手掰开了猪头骨，期间没有戴手套，且手上还有倒刺。处理完生肉后，只是用清水简单洗了个手。据悉，黄女士一家五口中，其他人都没出现猪链球菌感染的症状。因此初步判断，黄女士感染猪链球菌是发生在她料理猪肉时。

　　如何预防猪链球菌病？深圳市疾控中心传防所专家介绍，注意以下三个方面可从源头断绝猪链球菌。一是不购买食用来源不明的猪肉。二是在处理和加工猪肉时，要佩戴手套，尤其是手上有伤口、倒刺的人员。因为接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险，也容易感染其他细菌导致伤口发炎等症状。因此，提醒市民千万不要嫌麻烦，家里要常备一副料理专用手套。三是加工菜品时，生熟菜板应该分开始用，如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀，就不要再去切熟食了，否则会污染食品。对菜板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消毒的习惯。

　　如何判断是否感染猪链球菌？据悉，一般感染了猪链球菌后4小时至7天内就会发病，平均2至3天出现症状。根据细菌侵入的部位不同，主要有四类临床表现：一是普通型，会突然发病，感到全身不适。出现畏寒、发热、头痛、肌肉酸痛、腹痛、腹泻等症状。二是脑膜炎型或脑膜脑炎型，会出现头痛、高热、头痛，还会呕吐和意识障碍，经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影。这种类型最为常见，也比较容易痊愈，病死率较低。三是休克型，大多数会突然发烧，早期多会并发胃肠道症状、休克，病情会迅速恶化，出现如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等症状。部分患者手脚会出现淤血瘀斑。这种类型难以痊愈，病死率极高。四是混合型，即同时具有脑膜炎型和休克型表现。

　　菜市场的猪肉一般都有经过检疫，携带病毒的几率较低，而农村土养的猪常常是私下宰杀，没有经过检疫，虽然味道更美，但是携带病菌的几率也增加，在处理时一定要小心，不要在有伤口的情况下接触。

（第一农经整理）