春季是大部分野菜生长的季节，不少市民会在踏青时采集一些野菜加工食用，野菜不仅味道鲜美，而且绿色健康，很受市民欢迎，但是医生也提醒食用野菜一定要注意安全，谨防食物中毒的情况发生，特别是采摘菌类野菜时更要注意。

　　不少市民到田间挖野菜尝鲜

　　近日，记者走访市区多家菜市场发现不少摊位都摆满了新鲜的野菜，非常诱人。一位正在挑选野菜的张女士告诉记者，现在正是吃野菜的季节，平时家里人也都非常喜欢吃，今天到菜场买了一些野菜。

　　菜摊边正在买菜的朱阿姨也表示，周末她也会和家人带着小铲子到山上挖荠菜。野菜是绿色食品，不但美味可口，而且营养价值高。朱阿姨说，对于自己不熟悉的野菜，朱阿姨表示并不会去挖，她也听说过有人食用不明野菜中毒的新闻，我都选择远离城区的地方，在吃之前用热水洗干净，也减少苦涩味。朱阿姨说。

　　野菜含丰富膳食纤维受欢迎

　　记者在采访中了解到，野菜之所以受到市民的欢迎，是因为野菜中的维生素含量可观，膳食纤维也比较丰富，可以改善心血管功能、提高机体免疫力等，野菜因为生长在山间地头，生长过程中很少接触农药，吃起来口齿留香，营养丰富。

　　误食野菜，尤其是野生蘑菇，导致中毒甚至丧命的病例每年都会发生。市立东方医院急诊科主任李向东表示，有些野菜有毒性，市民误食就会出现中毒症状，有发烧、呕吐、腹泻等胃肠道不良反应，还有的人会出现幻觉、眩晕等神经系统反应，严重的会危及生命。需要提醒的是，一旦出现上述不适症状，应立即停止食用，尽快到正规医院就医，就医时一定要把食用的野菜带着一起去医院，这样医生可以根据具体情况对症下药。

　　野菜虽美味却要谨慎食用

　　李向东说，野菜是营养佳品，但也不宜多吃，每顿最多二三两。特别是过敏体质，胃肠疾病、血液黏稠度高的人群就更不适合吃野菜，一些老年人食用过多会伤及脾胃，孕妇和婴幼儿消化能力弱，也不适合食用。

　　从食用方法看，不同的野菜也有不同的食用方法，有些野菜适合洗净后生食，有些则最好用盐水浸泡并用沸水焯一下，因为一些野菜可能被喷洒了农药，市民食用后很容易出现中毒症状。李向东建议，市民尽量选择常见和熟知的野菜，像一些稀奇古怪的，特别是不认识的野菜尽量不要采摘，更不要食用绿化带和公园里的野菜，可能含有除草剂或农药，如若要采摘野菜，尽量选择空旷、周边没有污染源的野地进行采摘。

　　野菜虽然绿色，但是不一定健康，食用过多野菜容易导致身体内的均衡被打破，所以一定要注意食用量，另外，安全更是食用野菜的第一注意事项，一些野菜甚至有致人死亡的可能，对于自己无法完全识别的野菜一定不要食用。

（第一农经整理）