猪肉蛋黄莲子粽子做法

来源: 作者: 时间:2020-06-16

  糯米腌料:盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙

  其他材料:白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量

  主料:糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量

  辅料:盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙  

  做法:

  1、糯米淘洗干净,用清水浸泡8-10小时以上

  2、猪肉切成2厘米见方的块,放入所有猪肉腌料拌匀,封好后放入冰箱腌制8-10小时

  3、浸泡好的糯米沥干水分,加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

  4、干粽叶放入开水锅内烫软,捞出后刷洗干净浸泡在清水中。把粽叶硬的蒂部剪去。

  5、从冰箱中取出腌制好的猪肉。

  6、白酒淋在咸鸭蛋黄上。

  7、取一张粽叶先卷成圆锥形。

  8、放入少许糯米。

  9、再放入2-3块猪肉。

  10、放少许糯米,放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

  11、然后放入少许糯米,填满圆锥形。

  12、把多余的粽叶折叠包裹,做成粽子生胚。

  13、用棉先绳捆扎结实。

  14、所有粽子都包好,加入适量的水,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮90-120分钟,关火后再闷60分钟。

三农项目简介 | 本网招聘 | 本网概况 | 会员服务 | 联系我们 | 免责声明 | 网站地图 | 投稿服务
政讯通·全国三农调研中心 政讯通·全国三农舆情监测中心 政讯通·全国三农发展促进中心