全市“菜篮子”产品监测周报（6月29日—7月5日）

　　一、行情要点

　　1. 本周（6月29日—7月5日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.37元/公斤，环比下降3.40%。北京疫情爆发以来，本周蔬菜田头价格开始回落，但周内蔬菜价格涨跌幅度波动明显，主要集中在-5%-11%区间。小白菜、菠菜、豆角、西红柿和黄瓜等17个品种田头价格环比下降。

　　2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.88元/公斤，环比下降1.82%，同比上涨18.68%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为47.03%，比上周提高3.48个百分点，达到1月份以来的最高值。

　　3.肉蛋类产品价格走势平稳。猪肉价格环比上涨，批发市场交易量环比上涨；牛羊肉价格环比下降，牛肉批发市场交易量环比上涨，羊肉批发市场交易量环比持平；鸡肉批发价格环比下降，市场交易量环比上涨；鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价开始回落。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.37元/公斤，环比下降3.40%。这是自北京疫情爆发以来，田头价格首次出现下降。二是周内蔬菜价格波动明显。6月29日和7月2日蔬菜田头价格环比降幅均超过5%；7月4日和5日连续雷阵雨天气，蔬菜田头价格环比上涨10.90%和6.46%。周内蔬菜田头价格涨跌幅度在5%-11%区间。三是部分蔬菜田头价格回落。重点监测的31种蔬菜中有17种蔬菜价格环比下降，其中，小白菜价格环比降幅最明显为28.48%；甜椒和茼蒿价格环比持平；西葫芦、油麦菜和长辣椒等12种蔬菜价格环比上涨。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.88元/公斤，环比下降1.82%，同比上涨18.68%。分品种看，大白菜、豆角、胡萝卜、芹菜、茄子、洋葱批发价格环比上涨，涨幅均在10%以内，黄瓜批发价格环比持平，其余7种蔬菜批发价格环比均下降，其中青椒批发价格环比降幅最大（13.84%），菠菜批发价格环比降幅最小（2.19%）。二是个别蔬菜批发价格同比涨幅较高。与去年同期相比，大白菜、芹菜、洋白菜批发价格同比涨幅分别为83.96%、116.84%和100.93%。菠菜、西红柿和茄子批发价格环比涨幅在30%-40%之间。三是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量环比增加明显。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9483.95吨，比上周增加4.78%；占全市蔬菜批发交易量的66.77%。7家批发市场地产蔬菜交易量4460.1吨，比上周增加518.41吨，增幅13.15%；占蔬菜总体交易量的比重为47.03%，比上周提高3.48个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.56元/公斤，环比持平，同比上涨8.61%。耐储菜零售价格，大白菜3.40元/公斤，环比下降持平，同比上涨38.89%；土豆4.26元/公斤，环比持平，同比上涨10.74%；洋葱3.43元/公斤，环比持平，同比下降4.76%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.88元/公斤，环比上涨1.80%，同比上涨24.01%；芹菜5.50元/公斤，环比上涨4.09%，同比上涨22.95%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.96元/公斤，环比下降3.87%，同比上涨32.63%；黄瓜5.18元/公斤，环比下降3.79%，同比上涨26.93%。

　　（二）肉蛋类批发价格趋势相对平稳。

　　1.猪肉价格环比持平。生猪出栏价格为35.45元/公斤，环比上涨4.63%，同比上涨81.52%。17家批发市场猪肉交易量为1156吨，环比上涨8.19%，日均交易量为165.14吨。猪肉批发价格为46.96元/公斤，环比持平，同比上涨81.50%；零售价格61.85元/公斤，环比上涨1.85%，同比上涨77.76%。

　　2.鸡肉批发价格环比下降。调研4家批发市场，鸡肉销售量为201.71吨，环比上涨5.20%。鸡肉批发价格13.79元/公斤，环比下降2.09%，同比持平；零售价格22.57元/公斤，环比持平，同比上涨10.53%。

　　3.牛肉价格环比下降，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量524.80吨，环比上涨39.13%，日均交易量74.97吨。牛肉批发价格64.86元/公斤，环比下降4.41%，同比上涨14.33%；零售价格77.22元/公斤，环比持平，同比上涨19.31%。

　　羊肉价格环比下降，市场交易量环比持平。17家批发市场羊肉交易量211.60吨，环比持平，日均上市量30.23吨。羊肉批发价格73.93元/公斤，环比下降3.65%，同比上涨7.18%；零售价格86.37元/公斤，环比持平，同比上涨11.58%。

　　（三）鸡蛋价格低位徘徊，批发价格和零售价格均低于去年同期。

　　17家批发市场总交易量为795.10吨，环比上涨3.43%；日均交易量113.59吨。鸡蛋批发价格5.43元/公斤，环比下降3.13%，同比下降29.80%；零售价格6.17元/公斤，环比下降1.24%，同比下降27.65%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将稳中上涨。本周蔬菜交易量已完全恢复，比新发地疫情出现之前一周还高出近242吨，但批发价格仅仅是略有下降。主要原因有二：一是进入7月份，本市蔬菜供应以北方冷凉地区为主，据报道今年冷凉地区蔬菜种植面积比去年减少，因此夏季蔬菜价格出现上涨。二是由于华南地区持续高温天气，以及长江中下游地区出现的连续强降雨，影响了当地蔬菜生产，使得“北菜南运”规模加大，抬高了冷凉地区菜价。从供需双方以及天气情况等多种因素考虑，预计7月至8月蔬菜市场价格将稳中上涨。

　　2.生猪、白条猪、猪肉价格继续上涨。近期由于市场猪源依旧紧缺，养殖户存在压栏惜售情绪，可供出栏的标猪数量有限，气温升高及雨水洪涝影响生猪的养殖和调运，猪肉供应的补充渠道进口与储备冻猪肉投放有所放缓，预计近期整体猪价易涨难跌趋势仍将延续。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下