2020年开学季，为全方位保障广大师生食品安全，厦门思明区市场监管局结合全国文明城市创建工作，对辖区258家学校及周边食品安全情况进行全覆盖检查，并创新采用清单督查、销号管理向各监管所下发排查问题232项，追踪市局问题清单90项，深化细化强化食品安全监管。

一、全面检查，抓食堂规范

厦门思明区市场监管局积极指导学校落实主体责任，要求学校开展自查自纠，并在此基础上组织全面检查。

人员培训方面，监管部门组织学校校长、食品安全管理员、餐饮开办单位负责人开展开学前培训，印制《思明区校园食品安全工作制度汇编》1000本，作为开学前食品安全“礼包”。

 

环境整治方面，重点检查对场所卫生、设施设备运转情况，食品原料合规情况，餐用具洗消保洁情况进行自查，开启雪亮厨房监控设备。

 

操作规范方面，狠抓从业人员餐饮服务食品安全操作规范，扎实抓好健康检查及各项防疫措施、卫生制度，并适时组织学校食品食品联动快检，提高学校餐饮保障水平。

二、全域联查，抓供餐管理

区食安办联合区教育局对学校供餐情况进行全面摸底并规范管理，共摸排供餐学校52家，供餐企业17家。

跨区联动，思明区市场监管局组织属地监管所进行全面现场检查和规范，并建立长效管理和监控机制。对8家供餐单位厨房在其它行政区的，分别函告湖里、同安、翔安区食安办组织协查，核查出2家具有安全风险的供餐单位并通报学校予以更换。

 

部门联动,思明区市场监管和教育部门联合指导学校对3家不具有“集体用餐配送单位”的供餐单位进行了调整，并结合学校供餐流程的操作实际，要求各学校应优先选择配送到校车程在1小时以内的供餐企业。

政企联动，积极指导学校学校优先选择通过HACCP或IS022000体系认证的供餐单位，协调沛浪餐饮管理有限公司安排专车为园南小学师生进行配餐。

三、全网清查，抓周边秩序

联合街道、城管、市场监管各方力量，组织开学前校园周边全网清查，净化食品安全环境。

清理流动摊贩，联合思明区城管统筹基层执法力量，以校园周边流动摊贩为重点，开展错峰巡查，有效整治不规范占道经营行为，保证开学季校园食品安全环境。

 

规范经营主体，督促校园周边食杂店及餐饮店严格履行索证索票、坚决杜绝“三无”食品、过期变质伪劣食品、厦门区域禁售的槟榔等各类违法违规行为。

加强小饭桌监管，协调教育局开展“小饭桌”摸底，组织街道对小饭桌从业人员开展全面的走访及宣教培训，区食安办将在开学后组织小饭桌评分评级并公示，引导社会力量参与并监管“小饭桌”食品安全。

四、全程督查，抓首餐监厨

积极探索校园食品安全共治共管模式，以开学首餐为抓手，合力提升校园食品安全水平。

家委全面监督。开学前思明区教育部门要求学校邀请家委召开家长座谈会，了解学校食堂开学前准备情况，查看食堂后厨卫生及食品安全管理制度落实情况，共同参与校园食品安全检查。

媒体全时跟踪。9月1日上午，邀请媒体到松柏中学高中部和松柏幼儿园，现场对校园食品安全进行全时跟踪拍摄报道。市区所三级市场监管人员到场全程检查跟踪，组织食品安全清单式检查，切实做到让孩子吃得安全，让家长放心。

 

监管全程介入。科学安排监管力量，组织思明辖区重点学校首餐监厨，从进货查验、索证索票、操作规范、人员健康等各个方面进行全程监管，盯紧盯牢每一个环节，确保首餐“万无一失”。（全国三农法制中心福建报道 通讯员 陈翔 吴静婍)