麦草埋黄金，嫩芽圆梦想！寒冬时节，本是北方农民休养生息的“农闲”时节，但在民勤县蔡旗镇官沟村，恰逢韭黄丰收时，这里的农民正迎来一年里最忙碌的收获季节。

　　正午时分，暖阳洒金，官沟村村民挥耙掀起麦草、拨开泥土、挖开沟槽，顶着一头金色“爆炸卷”的韭黄冒出头来。披着“黄金甲”的大田韭黄让官沟村村民们的脸上乐开了花。二社村民朱恒艳一镰刀下去，韭黄特殊的香味混合着泥土的芬芳扑鼻而来。自家种植的三亩多韭黄，就是连年丰产的“软黄金”。

　　“一亩地的韭黄两天就收完了，今年的产量比较好，价格在7元左右，效益比较可观。”朱恒艳说。

　　官沟村种植韭黄已有10多年的历史，500多亩地的韭黄全部采用“麦草覆盖”的传统种植模式，一年收一茬。所采韭黄茎如白玉、叶似黄金、营养丰富、鲜嫩可口，久负盛名，亩产3000多斤，经济效益达到2000多万元，被誉为麦草下的“软黄金”，是当地农民增收致富的支柱产业。

　　近年来，蔡旗镇把韭黄产业作为带领群众稳定增收的特色产业，以“一村一社”为龙头，采取“公司+合作社+农户”的产销一体化发展模式，优化资源配置，调整产业结构，以集中连片种植为主，进行精准选地、精准投入、精准管理，引进推广新品种、新技术，做到适宜种植区域应种尽种，全力维护和发挥好官沟韭黄的品牌优势，韭黄产业从产品营销到品牌“营销”，形成了比较清晰、完整的产业链条，呈现迅速发展之势，成为该镇富民兴村的支柱产业、增收致富的“黄金”产业。目前全镇韭黄种植面积达到800亩。