核心提示

　　水果种植是我市依山就势发展起来的生态特色农业之一，在巩固脱贫攻坚成果、带动农民持续增收中发挥着重要作用。

　　但近年来，随着进口水果的“地产化”以及各地特色水果的异军突起，全国水果面积不断扩大、产量不断提升，行业“内卷”加剧：“蓝莓论克卖变论斤称”“桃李价格腰斩”“西瓜葡萄价格大跌”……各地水果价格坐上“过山车”，成为大家关注的话题。

　　重庆果业也无法独善其身——近几年来，我市柑橘、李子、梨子、枇杷等特色水果，价格波动明显，有的甚至出现了滞销。

　　重庆果业如何应对价格波动，持续健康发展？连日来，记者走进北碚、巫山、九龙坡、开州等地进行采访调查。

　　垫江县长龙镇龙田村水果种植大户谭建明很纳闷，同样种的是黄桃，为啥自己的桃子只要两三元一斤还不好卖，亲戚王小林家的桃子卖15元一斤，还供不应求。

　　土壤条件相似，桃子的品种也差不多，巨大的价格差，是因为果子品质的不同。

　　7月3日，记者走进位于北碚区东阳街道西山坪村王小林家的桃园，他正领着工人在果园施肥、蟠扎枝条，树上早已没有桃子的踪迹。“开园不到半个月，就被一抢而空。”王小林说。

　　近几年，种水果的人多了，产量大幅增长，价格跌宕起伏，“要想不受影响，还得靠品质。”他说，走品质之路，也是吃了两次亏后做出的选择。

　　王小林是合川区草街街道桂林村人。初中毕业后，他便跟着父亲学种桃子。“那时候，种桃的农户不多，桃子在当地很畅销。”

　　看到效益可观，王小林把桃园的面积扩大到20多亩。但到了2010年前后，村里种桃子的农户增加到10多户。同时，由于过度施肥、管理不到位等因素，桃子的品质不高，价格也一再滑落。无奈之下，王小林改种枇杷。

　　与种桃一样，由于起步早，王小林的枇杷贵的时候卖过40多元一斤。但到了2020年，他家的枇杷价格随着市场大起大落。“小年一斤能卖20多元，大年只能卖五六元。”

　　当时，北碚区东阳街道提出了发展精品水果的规划：打造20个都市精品果园，其中以毗邻北碚城区的西山坪村为重点。

　　得知消息后，王小林到西山坪村流转了60亩林地种植桃子。与过去不同，这次他把重心放在了培育精品上。为了种出高品质的桃子，王小林按照生态桃园生产技术标准，从种植、灌溉、施肥、病虫害防治、蟠扎修枝、杂草控制、农业废弃物处理等方面，进行标准化种植。

　　比如栽培技术上，他采用了技术难度更大的“Y字型”或树型栽培技术。相比以往，桃树挂果少了80%，但采光更好、营养更均衡，因而果子更大，口感、品相更好。与此同时，果园采用了经过发酵处理后的有机肥，化学农药用量减少了90%以上。

　　经过近两年的培育，今年5月底，桃子初挂果，不到半个月，几千斤桃子销售一空。看到效益不错，王小林更加坚定了走精品水果之路：“今年再好好管理一季，明年争取卖上20元一斤。”

　　在巴南区二圣镇，集体村党委书记郑孝前也尝到了种精品梨的甜头。2022年，村里的梨园进行了标准化改造后，长出的果子大小更均匀，口感也更脆嫩多汁。如今，梨园的优果率从过去的30%提升到80%，梨子的均价从四五元一斤提升到7元，且供不应求，一亩梨园的收入增加了500元。

　　市农业农村委经作处处长詹灏表示，通过连续多年的品质结构调整和绿色生态种植技术的推广，我市涌现出永川五间西瓜、涪陵睦邻龙眼、梁平龙滩柚子、璧山七塘樱桃等一大批精品果园，这些果园的水果价格稳定，很受市场青睐。下一步，全市将鼓励引导业主，打造更多精品果园，走一条品质赋能产业、健康发展的有效路子。

　　与“王小林们”不同，江津区龙华镇燕坝村的曹莉则通过不断对水果品种进行迭代升级，拓展广阔的市场。

　　走进曹莉的渝蜜橙种植基地，漫山遍野的柑橘树从山脚一直蔓延到山顶，呈现出勃勃生机。

　　“这些枝条全是去年2月嫁接的，一年时间就长到了一米多高，要是天公作美，今年丰收不成问题。”曹莉介绍。

　　曹莉曾从事过柑橘国际贸易，2017年她在广东国家柑橘育种繁育基地工作，其中一项任务是对新品种、新品系柑橘进行选育。

　　“一般来讲，一个品种也就能火三四年。”曹莉介绍，2017年是沃柑的“高光时刻”，一斤能卖8至10元。但没多久价格就稳不住了，最低时地产价仅为几毛钱一斤。“物以稀为贵，种的人多了，价格自然便宜！”

　　她认为，要持续占领市场，就必须不断对品种进行迭代升级。

　　江津是我市柑橘种植优势区之一，其中江津广柑在全国久负盛名。在此基础上，当地选育出江津锦橙、长叶橙、长叶香橙等柑橘品种。由于同质化严重，当地柑橘逐渐丧失优势。因此，江津提出了以品种为引领的柑橘振兴计划。

　　2020年3月，曹莉从当地一种植户处听说，龙华镇的长叶橙果园发现了一株甜橙芽变，她觉得有可能会从中选育出一个柑橘新品种。于是，她来到龙华镇挑选了10多根枝条做新品种稳定性等试验。经过3年多的观察和培育，渝蜜橙新品系成功问世。

　　“这种柑橘吃起来甜而不腻，还有蜂蜜味。”曹莉说，渝蜜橙作为长叶橙的后代，不仅有无核、多汁、个大、丰产等优点，而且成熟期长，从12月挂果可以持续到次年5月，大大延长了果子鲜食和加工的周期。

　　由于品质好，曹莉种植的渝蜜橙如今一个均价近10元，今年刚上市就受到沿海市场的抢购。她说，目前，他们正向农业农村部申请柑橘新品种保护，明年有望大面积推广种植。

　　九龙坡区西彭镇真武宫村的“向葡萄”是我市发展较早的葡萄种植企业之一，向权是这家企业的负责人。26年来，向权从全国引种了100多种葡萄新品种，最终大规模推广种植其中的20多个品种。

　　“这20多个品种也会不断优化、更新。”向权说，结合市场反馈，他们淘汰掉“金手指”，新增了“妮娜皇后”等品种。目前，基地仅有8个葡萄品种，但都属于人无我有的优质品种，受市场影响较小，均价保持在40元一斤。

　　“下一步，我市将整合科研创新力量，鼓励‘土专家’‘田秀才’加强品种繁育，着力解决品种多而不强、有而不大的问题。同时迭代升级一批具有重庆辨识度的小水果新品种、新品系，牢牢掌握特色经果产业发展的主动权和销售的话语权。”市农业农村委种业处处长白洁说。

　　同样是水果种植大县的巫山，则用精深加工来提升脆李的附加值。

　　巫山脆李有上百年的种植历史，经过不断升级发展，已成为我市一张特色水果“金名片”，带动超两万户果农增收，品牌价值达27.64亿元，位居全国李类品牌价值榜第一。

　　此前，巫山脆李也曾遭遇过“成长的烦恼”。

　　2021年7月，巫山脆李上市销售的旺季遭遇了连续暴雨，暴雨打落了不少果子，李子裂果现象也较为突出，影响了产量，果农们损失不小。另一方面，当年贵州蜂糖李大举“进攻”重庆市场。

　　面对“内忧外患”，巫山召开脆李发展专题研讨会，其中一项议题便是如何发展脆李的深加工。

　　作为参会代表的邱立印象深刻。“当年巫山脆李地产批发均价由7块多降到了5块，还有十七八万亩脆李没投产。如果这些果子全部挂果，脆李价格势必会继续下跌。要保证果农的收益，只有靠加工。”

　　当年，巫山便成立了国有平台公司重庆振兴农业集团，开展脆李的深加工，邱立担任副总经理。公司经过一两年的研发，借鉴白兰地的工艺，推出了脆李酒。

　　今年2月，巫山脆李特色加工产业园成功建成，产业园新建的3条生产线可生产脆李酒、脆李饮料、脆李面膜、脆李月饼和脆李果脯等衍生产品。

　　邱立告诉记者，一条生产线一小时能“吃掉”10吨李子，平均20斤脆李可酿1斤脆李酒，一瓶500毫升的脆李酒价值400多元，相比过去价值提升了近20倍。更重要的是，有了加工兜底，残次果也能变废为宝。同时李子鲜销的价格也更有底气，今年地产均价稳定在7块多，鲜果零售价最高30元一斤。

　　依托加工，重庆瑞航生物科技有限公司也打造了多款蓝莓“爆款”产品。

　　公司总经理向可怀说，为了应对蓝莓产业扩张导致的价格“大跳水”，公司投资约1.2亿元，上马了6条生产线和一个最大库容量为1万吨的冻库。如今，蓝莓NFC果汁、蓝莓酒、蓝莓酱等高附加值产品相继问世，价格较鲜果提高了10多倍。

　　目前，全市爆款“土特产”已先后具备精深加工能力，并培育出不少特色品牌。比如以梁平柚为原料精深加工的奇爽、柚小仙，柠檬加工的汇达、檬泰生物，柑橘加工的森美橙汁、派深百、新橙元等。

　　“接下来，我们将鼓励引导加工企业加快特色水果衍生品的开发，力争打造一批‘爆品’，提升重庆特色水果尤其是柑橘、柠檬加工在全国的影响力。”市农业农村委加工处处长张新说。

　　记者手记

　　近年来，随着直播带货的兴起，不少种植户拿起手机、自拍杆等“新农具”，在田间地头带货自家的水果。

　　好吃的水果满大街，消费者凭啥选中你家的水果？背后考验的，不仅是水果的品质，还有种植户讲故事的能力。

　　处在情感交互时代的我们，不光是消费产品，更注重消费体验。

　　江津柑橘种植大户贺君丽开展果树认养，定价520元，给果树赋予了更多爱的意义：经历春耕、夏养、秋护、冬收，一个个柑橘从小小的果子慢慢变得圆润、饱满。这个过程，如同满怀爱意期待孩童的成长。最后认养人收获果树上的所有果子，获得爱的回报。

　　每个人心里都有一抹乡愁，城市居民向往田园生活，渴望亲近自然。“对他们来说，在乎的也许从来不是那一篮柑橘、一袋米，而是‘诗和远方’的美好意境。”贺君丽说。

　　7月8日，网名为“水果匠人·李小满”的微商，在记者所在小区群发了一则“3斤荔枝158元”的网购信息，很快就有十多人响应跟单。

　　市场上一斤荔枝最贵也就20多元，为啥消费者会为50元一斤的“天价荔枝”买单？“李小满”的秘诀是讲清楚产品的来龙去脉：产地是哪里，果园环境会发到群里，还有农残检测结果等信息。这款荔枝是他实地考察了多家果园，品尝了几十个品种后推荐的。

　　因此，无论是种植端还是经销商，要在市场中突围，讲好每种水果的故事，才能让消费者对待字闺中的“土特产”留下深刻的记忆，才能让“土特产”有更多的“文化味”，进而满足消费者心理上的愉悦。