鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种食品，其价格低廉、营养丰富，而且加工方法多样，能满足各类人群的胃口，但是近段时间来，不少超市出现了所谓的桑叶蛋谷物蛋农庄蛋等，这些名号似乎很华丽的概念蛋真的比普通鸡蛋要好吗？

　　对此，相关专家表示，这些概念蛋和普通的鸡蛋营养成分并没有特别大的差别，营养价值的高低也跟个人的吸收能力有关。

　　1、市场：冠个潮名，概念蛋攻占超市

　　近日，记者走访了海口部分超市和农贸市场，对概念蛋的市场进行了一番了解。

　　在海口大润发超市（龙昆南店），记者看到，一些塑料盒和纸盒装的鸡蛋被摆放在了货架显眼位置，鸡蛋的产地多以文昌、澄迈和南渡江为主，名称则打出土鸡蛋、椰子谷物蛋、桑叶鸡蛋等，这些鸡蛋有的被标以桑叶+谷物喂养，有的则是椰蓉谷物喂养。

　　在海口红城湖路的家乐福超市内，记者看到，包装精美的鸡蛋同样被摆放在显眼位置，如谷物蛋、初生蛋和土鸡蛋等，而散装鸡蛋则被摆放在旁边不起眼的台子上。

　　记者粗略归纳了一下，这些概念蛋大体可分为四大类：一是打绿色纯天然牌，比如无公害鲜鸡蛋、绿色鸡蛋；二是打农家牌，如土鸡蛋、初生蛋等；三是纯粹宣扬概念，比如谷物蛋、桑叶蛋等。

　　相比超市，概念蛋在农贸市场的待遇有些被冷落。记者走访海口多家农贸市场看到，散装蛋多被摆放在显眼位置，概念蛋并不多。一商家告诉记者，概念蛋价格高、包装好，在农贸市场打不开销路。

　　2、价格：1枚概念蛋2枚散装鸡蛋

　　走访中记者发现，概念蛋的价钱普遍高于普通鸡蛋，单价都在1元以上，一些包装精美的价钱更高。海口大润发超市（龙昆南店）内出售的桑叶鸡蛋10枚装价格为15元，而椰子谷物蛋和谷物蛋20枚装的卖到了29.5元和29.8元。

　　记者初步算了一下，农贸市场的散装蛋价钱多在七八毛钱一个。相比之下，概念蛋的价钱最高可以达到散装鸡蛋的两倍。

　　虽然概念蛋在宣传上很有吸引力，但是数倍于普通鸡蛋的价钱也让消费者在选择时有所顾虑。卖得比较好的是散装鸡蛋，其次是稍便宜些的盒装鸡蛋，价格较高的盒装鸡蛋销路不太好。海口大润发超市（龙昆南店）的工作人员告诉记者。

　　3、市民：营养价值不清楚，贵肯定有贵的道理

　　平常都买散装蛋的赵阿姨近段时间迷上了概念蛋，均价在1.3元一枚的鸡蛋赵阿姨一买就是两盒以上，女儿怀孕了，买点好鸡蛋给她补补身子。

　　看到这些概念蛋上的宣传语及价格，赵阿姨认定它们比普通鸡蛋营养价值更高，但是具体好在哪，赵阿姨也说不上来，一分钱一分货，人家卖这么高的价钱肯定是有道理的。赵阿姨说。

　　记者随机采访了几位市民，像赵阿姨一样，他们平时很少购买高价的概念蛋，只是在一些特殊情况下如看望病人、走亲访友、或者给老人小孩补充营养时才会购买。对于这些概念蛋的营养价值，大家均表示不清楚，甚至记者在询问超市销售人员时，对方也说不出一二。

　　用桑叶、椰子喂养的鸡，成本肯定高，那卖得贵也是理所应当。市民彭先生说。但也有市民对概念蛋有一些不同看法，有些鸡蛋说是谷物喂养，鸡不吃谷物还能吃什么？吃了营养价值高的东西下出的鸡蛋就一定营养高吗？初生蛋一般都比较小，商场里一些标着初生蛋的鸡蛋跟普通鸡蛋一样大，一看就不是初生蛋。

　　专家

　　鸡蛋营养价值差异不大

　　记者了解到，目前我国针对鸡蛋的标准共有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》。这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，如养殖环境达到了无公害的标准，就申请无公害标志，若养殖环境达到了有机食品的标准，就申请有机食品认证。

　　而此前，江苏省农科院畜牧研究所的一项实验显示，以市面上销售的普通鸡蛋和柴鸡蛋为样本，经过检测，两者蛋白质含量分别为：每百克约13%和每百克约12.9%。研究人员表示，百分之0.1对于人体吸收来说，几乎没有差别。

　　近年来，各种各样的概念蛋确实很多，但据我了解，目前没有任何一项相关检验报告证明高价概念蛋的营养价值比普通鸡蛋高。海南省疾病预防控制中心食品安全风险检测评估所所长马永忠称，目前市场上所谓的概念蛋只不过是商家用来宣传的一种手段，概念蛋和普通鸡蛋的营养价值并不会相差太多。不排除在饲养过程中确实给鸡喂了一些高营养价值的食材，但是这些营养能否体现在鸡蛋上，还有待商榷。马永忠说。

　　国家高级公共营养师黄维红介绍，人们从鸡蛋吸收的主要营养成分是蛋白质，概念蛋和普通蛋的蛋白质含量是差不多的。鸡蛋营养价值的高低，主要跟人体吸收能力有关。鸡蛋所含微量元素进入人体，需要经过转化，不是所有的营养元素都能被人体吸收。黄维红还表示，选择鸡蛋的标准不要看概念，主要还是看鸡蛋新鲜度和安全度。

　　所以超市里的这些冠名蛋大多是在炒作概念，提高售价，对于人体的好处其实和普通鸡蛋是没什么区别的，大家不要被宣传所迷惑。

（第一农经整理）