全市“菜篮子”产品监测周报（7月27日—8月2日）

　　一、行情要点

　　1.本周（7月27日—8月2日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.33元/公斤，环比小幅下降2.30%，同比上涨20.26%。叶类蔬菜价格呈现小幅下降走势，茴香、油麦菜、小白菜价格环比降幅在10%-25%区间，芹菜价格环比持平；西红柿价格环比降幅增大；黄瓜价格环比持续上涨。

　　2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.01元/公斤，环比上涨4.51%，同比上涨18.04%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为38.03%，比上周下降2.81个百分点。

　　3.从批发价格看，猪肉和鸡蛋价格环比上涨，鸡肉、牛肉和羊肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉和牛肉交易量环比上涨，羊肉交易量环比下降；鸡蛋和鸡肉交易量环比持平。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量减少。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比小幅下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.33元/公斤，环比小幅下降2.30%，同比上涨20.26%。二是蔬菜价格波动幅度收窄。日均蔬菜价格涨跌波动幅度在1.0%-6.5%区间，与上周相比有所收窄。三是蔬菜价格涨跌互现。重点监测的31种蔬菜中有16种蔬菜价格环比下降；6种蔬菜价格环比持平；9种蔬菜价格环比均上涨；其中，茴香价格环比降幅最大22.45%，黄瓜价格环比涨幅最大15.90%。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.01元/公斤，环比上涨4.51%，同比上涨18.04%。分品种看，豆角、芹菜和西红柿批发价格环比持平；大白菜、青椒、油菜和茄子批发价格环比下降，降幅在8%以内；其余7中蔬菜批发价格环比均上涨，洋白菜批发价格环比涨幅最高（17.79%），土豆批发价格环比涨幅最小（2.5%）。二是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8697.54吨，比上周减少1.05%；占全市蔬菜批发交易量的65.18%。7家批发市场地产蔬菜交易量3307.69吨，比上周减少7.85%；占蔬菜总体交易量的比重为38.03%，比上周下降2.81个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.61元/公斤，环比上涨1.85%，同比上涨8.90%。耐储菜零售价格，大白菜3.30元/公斤，环比下降1.95%，同比上涨24.22%；土豆4.08元/公斤，环比下降1.72%，同比上涨8.46%；洋葱3.45元/公斤，环比上涨2.46%，同比下降5.15%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.73元/公斤，环比上涨1.52%，同比上涨13.58%；芹菜5.67元/公斤，环比上涨1.35%，同比上涨23.20%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.28元/公斤，环比上涨1.50%，同比上涨33.24%；黄瓜5.36元/公斤，环比上涨7.01%，同比上涨16.58%。

　　（二）肉蛋类批发价格走势相对平稳。

　　1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为36.38元/公斤，环比下降1.51%%，同比上涨89.28%。17家批发市场猪肉交易量为1034.31吨，环比上涨3.00%，日均交易量为147.75吨。猪肉批发价格为51.05元/公斤（全国瘦肉型白条猪肉出厂价格48.74元/公斤，7月27日至31日），环比持平，同比上涨91.07%；零售价格65.39元/公斤，环比持平，同比上涨82.21%。

　　2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为208吨，环比持平。鸡肉批发价格14.30元/公斤，环比持平，同比上涨4.68%；零售价格22.55元/公斤，环比持平，同比上涨10.21%。

　　3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量531.01吨，环比上涨32.15%，日均交易量75.85吨。牛肉批发价格65.51元/公斤，环比持平，同比上涨13.46%；零售价格77.14元/公斤，环比持平，同比上涨18.51%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量211.86吨，环比下降5.36%，日均上市量30.26吨。羊肉批发价格74.36元/公斤，环比持平，同比上涨6.45%；零售价格86.56元/公斤，环比持平，同比上涨11.07%。

　　（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比持平。

　　17家批发市场总交易量为854.70吨，环比持平；日均交易量122.10吨。鸡蛋批发价格6.96元/公斤，环比上涨12.94%，同比下降17.80%；零售价格7.70元/公斤，环比上涨14.06%，同比下降19.34%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将继续上涨。本周蔬菜批发市场交易量减少，价格环比上涨。价格上涨主因是天气影响，一方面，北方产区高温和降雨交替出现，不利于蔬菜生长，烂果、烂根现象突出，蔬菜产量压缩；另一方面，长江中下游频频降雨，当地蔬菜产出受影响，对外地蔬菜需求强烈，“北菜南运”数量和品种均有明显增加，两方面原因催生蔬菜价格整体呈上涨走势。8月份高温高湿的天气，不利于蔬菜生产和收购，预计菜价还将继续上涨。

　　2. 连续2周生猪价格小幅下降，白条猪、猪肉价格小幅上涨。目前，生猪供给紧缺局面仍未改变，适重猪源供应紧张；7月30日中央储备冻猪肉投放市场，未能打压猪价，屠宰企业收购难度仍然存在，预计猪价持续小幅反弹上涨态势仍会延续。按照生产周期计算，8、9月份生猪产能恢复释放陆续出现，可出栏的商品猪数量增加，预计后期猪肉价格没有持续大涨的基础，但从目前供需形势看，价格大幅回落的可能性不大。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。