在我们的日常生活中，姜几乎是无处不在的。居家佐餐，食馆厨房，无姜不能成席，缺姜不能开宴。炒肉、炖鸡、烹鱼，姜是必备佐料，腌制咸菜，姜更是必不可少。

　　姜以断面色金黄，味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美，具有广阔的市场前景。

　　尤其是以小黄姜制作的干姜块、姜粉的烹饪配料，味道鲜美，尝之难忘。小黄姜还可单独为菜，凉拌姜丝和凉拌姜芽是大小饭店的必备菜，香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客赞不绝口。

　　其实生姜在全国很多地方皆有种植，但是生姜有小种姜、大种姜、山姜等品种，药用却是以小种为好，所以习惯性把小种生姜叫做“小黄姜”。那么，小黄姜的功效与作用都有哪些呢?

　　1、开胃健脾促进食欲。

　　2、驱寒祛湿，提神解乏。

　　3、降温提神，防暑。

　　4、防晕车船，治疗恶心、呕吐。

　　5、经常吃生姜可以抗衰老。

　　6、生姜能起到抗菌的作用。

　　据了解，小黄姜还可以加工生产成脱水姜片、姜粉、姜黄素、姜黄粉、姜黄包、姜黄酱油、姜黄手工皂、姜糖、姜茶、姜干、姜酒，腌制生姜罐头、男士香水、生姜浴脚粉包、沐浴粉、沐浴乳、洗发乳等系列产品，有些大规模加工厂还将产品远销国外。

　　其实在正常情况下，每亩可产出7000斤左右生姜，市场价每斤4.5元，每亩收益可达3万多元，并且有不少农民通过种植小黄姜已经脱贫致富了。